正宗淡奶油吐司的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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1.先来揉面，高筋面粉，细砂糖，盐，耐高糖酵母倒入厨师机揉面缸中，用刮刀拌匀，加入冷藏后的淡奶油，牛奶，鸡蛋，低速搅拌均匀转高速，揉成能拉出薄膜的状态。
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2.加入室温软化的黄油，低速搅匀，转高速揉面，直到拉出薄透的手套膜即可，没有厨师机手揉的话，两个吐司的量就比较累了，能练出麒麟臂。
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揉好的面团收圆，表面覆盖保鲜膜室温（26-28度）发酵，北京现在的气温特别适合室温发酵。
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发酵至2-3倍大，手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷即可。
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取出面团，放在砧板上，轻拍排气，平均分成6份，我是做两个吐司的量，做一个的话分成3份。
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每一份面团滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
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取一份，擀开，从中间向上向下擀，拍掉边缘的气泡，整理一下形状。
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卷起，全部卷好，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
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取一份拍扁，擀长，上下两端整理好，宽度整理一致。
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自上而下卷起，轻轻卷起即可，不要卷的太紧。
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摆放进450克吐司模具中，进行第二次发酵。
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我用的发酵箱进行二发，温度35度，湿度百分之75，如果没有就选择适合自己的发酵方法即可。
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发酵至9分满，距离模具边缘1厘米处。
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烤箱（E45S）以上火150，下火170度进行预热，最下层，烤30-35分钟即可，上色满意后及时加盖锡纸，模具盖盖子的话则不需加锡纸。
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烤好的吐司出炉连同模具摔震几下，震出热气，避免吐司回缩，然后倒在网架上晾凉即可。
16
晾凉包装了，绵密，香软，全程无滤镜，非常好吃。

诗文	淡奶油吐司
释义	“今天分享的淡奶油吐司是专门消耗淡奶油的配方之一，因为我平时就很喜欢做面包，吐司又是早餐必备的，每次都是一次做两个，送朋友一个，自己留一个当作早餐，配方所给出用料为450克吐司模具两个的量，如果做一个的话只要将用量减半即可，此配方的含水量是很高的，做出的面包非常软非常香，直接手撕着吃都相当过瘾，尤其是趁热的时候，特别好吃，出炉后儿子几乎直接吃了三分之一，喜欢吐司的朋友强烈建议试一试这个配方，面团软硬都是很好控制的状态，成功率很高。” 食材明细主料高筋面粉 550g 鸡蛋 2个淡奶油 200g 辅料细砂糖 80g 酵母粉 7g 牛奶 80g 黄油 30g 调料盐 4g 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度淡奶油吐司的做法步骤 1 1.先来揉面，高筋面粉，细砂糖，盐，耐高糖酵母倒入厨师机揉面缸中，用刮刀拌匀，加入冷藏后的淡奶油，牛奶，鸡蛋，低速搅拌均匀转高速，揉成能拉出薄膜的状态。 2 2.加入室温软化的黄油，低速搅匀，转高速揉面，直到拉出薄透的手套膜即可，没有厨师机手揉的话，两个吐司的量就比较累了，能练出麒麟臂。 3 揉好的面团收圆，表面覆盖保鲜膜室温（26-28度）发酵，北京现在的气温特别适合室温发酵。 4 发酵至2-3倍大，手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷即可。 5 取出面团，放在砧板上，轻拍排气，平均分成6份，我是做两个吐司的量，做一个的话分成3份。 6 每一份面团滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。 7 取一份，擀开，从中间向上向下擀，拍掉边缘的气泡，整理一下形状。 8 卷起，全部卷好，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。 9 取一份拍扁，擀长，上下两端整理好，宽度整理一致。 10 自上而下卷起，轻轻卷起即可，不要卷的太紧。 11 摆放进450克吐司模具中，进行第二次发酵。 12 我用的发酵箱进行二发，温度35度，湿度百分之75，如果没有就选择适合自己的发酵方法即可。 13 发酵至9分满，距离模具边缘1厘米处。 14 烤箱（E45S）以上火150，下火170度进行预热，最下层，烤30-35分钟即可，上色满意后及时加盖锡纸，模具盖盖子的话则不需加锡纸。 15 烤好的吐司出炉连同模具摔震几下，震出热气，避免吐司回缩，然后倒在网架上晾凉即可。 16 晾凉包装了，绵密，香软，全程无滤镜，非常好吃。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐
随便看	新学的懒人版手抓饼蝴蝶酥，味道很不错哦，又酥又脆，太好吃了红枣大米发糕土司火腿煎蛋红油水煮鱼香煎土豆鸡酥肉炖砂锅年夜饭之金玉满堂福满堂，金汤肥牛口口香山药红枣花生桂圆米浆罗汉果雪梨饮牛肉萝卜饺子糯米蒸排骨 10个月以上虾仁茶碗蒸年年高升 12个月以上鸡肉菌菇豆腐汤 7个月以上蛋黄西蓝花粒粒面洋葱菜椒炒牛肉盐蒸橙子牛肉酱茭白丝盖浇面腊鱼煮金针宫保鸭胗糖醋丸子金针菇番茄豆腐汤爆炒有机菜花奶香面包（汤种）如意三丝

食材明细

淡奶油吐司的做法步骤