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诗文	香酥黄豆
释义	食材明细 主料 黄豆 200g 辅料 盐 适量 调料 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 孜然 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 香酥黄豆的做法步骤 1 准备好的黄豆。 2 挑出坏的和扁小的（太小容易炸糊）。 3 清洗干净后浸泡10小时（天热放冰箱中途要换水）。 4 浸泡好的黄豆（早上泡晚饭时候炸的）。 5 沥干水份以免炸的时候蹦油（也可用厨房纸）。 6 泡好的黄豆冷油下锅。 7 先大火炸，油里冒泡泡转小火炸。 8 中途记得要翻动，受热要均匀。 9 炸好的黄豆会噼啪香会浮起来。 10 最后开大火炸一下下，用漏网捞出或沘去锅里的热油（我又小火干炒了下）。 11 加入少许的盐孜然粉辣椒粉。 12 拌均即可。 13 装盘。 14 开吃。 15 成品欣赏。 16 成品欣赏。 小窍门 炸黄豆注意火候。黄豆一定要泡发好。 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 小菜   家常菜
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