“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
肉末豆腐鸡蛋羹的做法步骤
-
1豆腐切成小块。 -
2锅中烧水，放入豆腐块，加入一勺盐调味。
-
3碗中打入三个鸡蛋，加入几滴料酒，一勺盐，打散鸡蛋，倒入1.5倍的清水大匀。
-
4把蛋液倒入蒸盘内，再把豆腐倒入蛋液中，用筷子铺开。盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔。
-
5上蒸锅，大火蒸十分钟。
-
6把胡萝卜切成小丁，芹菜切成小丁，葱姜蒜切末，猪肉剁成肉末。
-
7起锅烧油，油热后，放入葱白，姜末，蒜末。炒香。
-
8放入肉末炒至变白。
-
9放入胡萝卜，芹菜。翻炒均匀，倒入一小碗清水，放一勺盐。盖上锅盖煮两分钟。
-
10接着加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，倒入一小碗水淀粉，翻炒至粘稠。
-
11把豆腐鸡蛋羹从锅中取出，把炒好的汤汁浇在豆腐鸡蛋羹上，撒上葱花。
-
12这样一道滑嫩有营养好吃不腻的肉末豆腐鸡蛋羹就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜