食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣花生的做法步骤
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1花生用热水泡下。 -
2泡下更容易去皮。
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3去皮的花生仁。
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4装保鲜袋放冰箱冷冻。
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5冷冻好的花生。
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6无需解冻冷油入锅（这样不易糊）
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7先大火炸。
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8出现大泡泡后调中小火炸。
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9不停的翻炒，炒到微微发黄。
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10捞出沥油。
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11大火复炸了一遍（很容易炸糊）这步可免。
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12小火炒香辣椒花椒八角。
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13关火后倒入花生撒点盐和白糖用余温炒均。
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14出锅。
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15香酥。
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16麻辣。
小窍门
注意火候和油温。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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