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诗文 虾脑油焖米饭
释义
虾脑油焖米饭的做法
“香气扑鼻,美味无比,海鲜的味道仿佛让你置身三亚的海鲜大排档”

食材明细

主料
  • 大米 200g
  • 虾头 10个
  • 胡萝卜 小半根
  • 嫩豌豆粒 小半碗
辅料
  • 半棵
  • 5片
  • 料酒 5g
  • 5g
  • 1g
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

虾脑油焖米饭的做法步骤

  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:1
    1
    虾头取下,胡萝卜切丁,葱切大段,姜切条备用,虾身子留下另作它用,在此不细表
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:2
    2
    锅中放油,小火煸姜30秒,姜是脂溶性食材,所以先下姜
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:3
    3
    放葱,继续小火煸炒出香味,姜葱微焦后捡出来放碗里备用,锅中留下葱姜油
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:4
    4
    下入虾头,小火煸炒,用铲子按压虾头,使虾脑油更充分的炸出来,虾头充分煸炒后捡出来和之前的葱姜放一起
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:5
    5
    下入胡萝卜粒,煸炒片刻断生
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:6
    6
    下入洗好的大米,中火翻炒,下料酒,盐,糖,香油
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:7
    7
    下豌豆粒翻炒均匀
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:8
    8
    这是之前捡出的姜蒜和虾头
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:9
    9
    将米倒入电压力锅或电饭煲,加适量水和平时蒸米饭一样的量,把姜蒜和虾头放在米饭表面不要搅动,盖盖开始焖
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:10
    10
    时间到,开盖,把姜蒜和虾头捡出
  • 虾脑油焖米饭的做法步骤:11
    11
    出锅开饭喽
使用的厨具:电饭煲、炒锅
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更新时间:2025/3/18 21:57:12