正宗卤肉包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
搅拌桶中加入300克面粉、一克盐（增加面皮筋性），10克细砂糖（促进发酵和增加面皮口感）、3克酵母，用筷子搅拌均匀。
2
倒入180克清水，用筷子搅拌成旭状，用和面机继续和面。
3
大概6分钟，面团已经非常柔软，没有和面机厨师机就用手揉面，大概肉8分钟，面团就会非常柔软。
4
盖上湿布，醒面10分钟，醒面结束后继续用和面机揉面3分钟，经过第一次醒面后再揉面，面团充分吸收水分，变得柔软细腻。再次盖上湿布，醒面（发面）40分钟。
5
趁着醒面时间，把杏鲍菇和胡萝卜切粒。
6
起锅烧油，把五花肉沫倒进去，中大火翻炒。
7
把五花肉沫炒至微微出油发白，倒入杏鲍菇粒胡萝卜粒，加入一点点盐、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、一大勺蚝油，继续翻炒至所有食材吸收酱汁。
8
炒至上色后，加入一大碗清水，盖上锅盖，中小火烧10分钟，让五花肉慢慢卤。
9
10分钟后，肉沫已经充分上色吸收酱汁，酱汁也变得浓稠，倒入小半碗淀粉水。
10
继续翻炒至酱汁快收干即可关火，将卤肉倒入大碗中放凉。
11
40分钟后，面团已经发酵至2倍大，蜂窝非常时期明显（每个地方的温度不一样，具体看面团发酵大小）。
12
取出面团，按压成大长方形，中间切开，再搓成条，把长条面团平均分成6份，把第一份面团揉成小面团。
13
用擀面杖，把小面团擀成中间厚边缘薄的大面片。
14
把大面片放在手心，加一大勺卤肉馅，一褶褶的按压收紧包子口。
15
这个包子就做好了。
16
垫上油纸，把包子醒发15分钟。
17
15分钟后，包子已明显醒发。开火，水开后放入包子笼屉盖上锅盖，大火烧开转中火继续蒸15分钟，时间到后关火，不要打开去，继续焖5分钟。
18
看，包子一个个胖胖的，软软的。
19
咬一口，卤肉香味浓郁，酱汁丰富。
20
好吃卤肉包子，早餐来一个，上杯茶，日子真美好。

诗文	卤肉包子
释义	食材明细主料普通面粉 300g 辅料五花馅 200g 杏鲍菇 2个胡萝卜半个调料盐少许糖少许五香粉少许胡椒粉少许生抽少许老抽少许淀粉少许蚝油一大勺酵母粉 3克咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度卤肉包子的做法步骤 1 搅拌桶中加入300克面粉、一克盐（增加面皮筋性），10克细砂糖（促进发酵和增加面皮口感）、3克酵母，用筷子搅拌均匀。 2 倒入180克清水，用筷子搅拌成旭状，用和面机继续和面。 3 大概6分钟，面团已经非常柔软，没有和面机厨师机就用手揉面，大概肉8分钟，面团就会非常柔软。 4 盖上湿布，醒面10分钟，醒面结束后继续用和面机揉面3分钟，经过第一次醒面后再揉面，面团充分吸收水分，变得柔软细腻。再次盖上湿布，醒面（发面）40分钟。 5 趁着醒面时间，把杏鲍菇和胡萝卜切粒。 6 起锅烧油，把五花肉沫倒进去，中大火翻炒。 7 把五花肉沫炒至微微出油发白，倒入杏鲍菇粒胡萝卜粒，加入一点点盐、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、一大勺蚝油，继续翻炒至所有食材吸收酱汁。 8 炒至上色后，加入一大碗清水，盖上锅盖，中小火烧10分钟，让五花肉慢慢卤。 9 10分钟后，肉沫已经充分上色吸收酱汁，酱汁也变得浓稠，倒入小半碗淀粉水。 10 继续翻炒至酱汁快收干即可关火，将卤肉倒入大碗中放凉。 11 40分钟后，面团已经发酵至2倍大，蜂窝非常时期明显（每个地方的温度不一样，具体看面团发酵大小）。 12 取出面团，按压成大长方形，中间切开，再搓成条，把长条面团平均分成6份，把第一份面团揉成小面团。 13 用擀面杖，把小面团擀成中间厚边缘薄的大面片。 14 把大面片放在手心，加一大勺卤肉馅，一褶褶的按压收紧包子口。 15 这个包子就做好了。 16 垫上油纸，把包子醒发15分钟。 17 15分钟后，包子已明显醒发。开火，水开后放入包子笼屉盖上锅盖，大火烧开转中火继续蒸15分钟，时间到后关火，不要打开去，继续焖5分钟。 18 看，包子一个个胖胖的，软软的。 19 咬一口，卤肉香味浓郁，酱汁丰富。 20 好吃卤肉包子，早餐来一个，上杯茶，日子真美好。使用的厨具：蒸锅所属分类：面食家常菜早餐包子
随便看	花篮饼干肉末蒸豆腐少油版炸薯条双色抹茶蛋糕卷乌鸡炖鱼翅桃花酥甜甜圈—草莓酱夹心椰蓉花朵面包蒲公英鸡蛋汤希望的田野【6寸创意戚风蛋糕】日式牛奶卷美味桃酥菠萝酱苦菊疙瘩汤蒿子粑粑＃春食野菜香＃田七叶煮馄饨炖马蹄红糖水火烧云吐司上汤菜心柳蒿芽花卷翡翠水饺春芽菜炒肉丝西芹咸肉糖醋樱桃萝卜肉丝面什么弱什么孺的成语什么弱什么寡的成语什么弱什么弱的成语什么弱什么强的成语什么弱什么持的成语什么弱什么断的成语什么弱什么昧的成语什么弱什么残的成语什么弱什么生的成语什么弱什么能的成语什么弱什么雌的成语什么弹什么亡的成语什么弹什么琶的成语什么弹什么破的成语什么弹什么舞的成语上元日怀莫思微（明末清初·王邦畿）上元日感怀寄康文瑞御史（明·韩殷）上元日承邵文敬主事请游神乐观次韵二首（明·程敏政）上元日昼卧（宋·陆游）上元日晚过顺溪（宋·杨万里）上元日望大高玄殿灯火有赋（明·欧大任）上元日梦王母献白玉环（唐·张佐）上元日游西苑有作（明·李英）上元日留赠伯兄（清·许传霈）上元日祭友兰先师与公佩文远享胙因呈二君（明·顾清）上元日紫极宫门观州民然灯张乐（唐·羊士谔）上元日诣昭应宫分献凝命殿以宪职不预班独归（宋·晏殊）上元日道室焚修寄袭美（唐·陆龟蒙）上元日邑侯徐戢斋招同佘齐枢进士游允陵梁殿（明末清初·陈恭尹）上元日集草屩庵望大通寺柬镜波上人（清·黄宽） AutoCAD2010基础与实例教程(21世纪高等院校计算机辅助设计规划教材) 智能建筑供配电与照明(楼宇智能化工程技术专业系列教材) 西门子WinCC V7基础与应用(附光盘)/电气信息工程丛书电气一点通/日本经典技能系列丛书计算方法(普通高等教育计算机规划教材) 电气设备安装工程造价实例一本通施工员(第2版)/施工现场业务管理细节大全丛书现代社交礼仪修养(全国高等职业教育规划教材)/素质教育系列计算机基础教程(第2版普通高等教育计算机规划教材) 控制理论与控制工程(普通高等教育十二五规划教材) 数控系统连接与参数设置(数控技术专业) 计算机组装与维修(全国高等职业教育规划教材) 计算机软件技术实训教程(普通高等教育十二五计算机类规划教材) 计算机网络应用教程(普通高等教育计算机规划教材) 材料工程基础(普通高等教育十二五规划教材)

食材明细

卤肉包子的做法步骤