正宗卤肉包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
搅拌桶中加入300克面粉、一克盐（增加面皮筋性），10克细砂糖（促进发酵和增加面皮口感）、3克酵母，用筷子搅拌均匀。
2
倒入180克清水，用筷子搅拌成旭状，用和面机继续和面。
3
大概6分钟，面团已经非常柔软，没有和面机厨师机就用手揉面，大概肉8分钟，面团就会非常柔软。
4
盖上湿布，醒面10分钟，醒面结束后继续用和面机揉面3分钟，经过第一次醒面后再揉面，面团充分吸收水分，变得柔软细腻。再次盖上湿布，醒面（发面）40分钟。
5
趁着醒面时间，把杏鲍菇和胡萝卜切粒。
6
起锅烧油，把五花肉沫倒进去，中大火翻炒。
7
把五花肉沫炒至微微出油发白，倒入杏鲍菇粒胡萝卜粒，加入一点点盐、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、一大勺蚝油，继续翻炒至所有食材吸收酱汁。
8
炒至上色后，加入一大碗清水，盖上锅盖，中小火烧10分钟，让五花肉慢慢卤。
9
10分钟后，肉沫已经充分上色吸收酱汁，酱汁也变得浓稠，倒入小半碗淀粉水。
10
继续翻炒至酱汁快收干即可关火，将卤肉倒入大碗中放凉。
11
40分钟后，面团已经发酵至2倍大，蜂窝非常时期明显（每个地方的温度不一样，具体看面团发酵大小）。
12
取出面团，按压成大长方形，中间切开，再搓成条，把长条面团平均分成6份，把第一份面团揉成小面团。
13
用擀面杖，把小面团擀成中间厚边缘薄的大面片。
14
把大面片放在手心，加一大勺卤肉馅，一褶褶的按压收紧包子口。
15
这个包子就做好了。
16
垫上油纸，把包子醒发15分钟。
17
15分钟后，包子已明显醒发。开火，水开后放入包子笼屉盖上锅盖，大火烧开转中火继续蒸15分钟，时间到后关火，不要打开去，继续焖5分钟。
18
看，包子一个个胖胖的，软软的。
19
咬一口，卤肉香味浓郁，酱汁丰富。
20
好吃卤肉包子，早餐来一个，上杯茶，日子真美好。

诗文	卤肉包子
释义	食材明细主料普通面粉 300g 辅料五花馅 200g 杏鲍菇 2个胡萝卜半个调料盐少许糖少许五香粉少许胡椒粉少许生抽少许老抽少许淀粉少许蚝油一大勺酵母粉 3克咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度卤肉包子的做法步骤 1 搅拌桶中加入300克面粉、一克盐（增加面皮筋性），10克细砂糖（促进发酵和增加面皮口感）、3克酵母，用筷子搅拌均匀。 2 倒入180克清水，用筷子搅拌成旭状，用和面机继续和面。 3 大概6分钟，面团已经非常柔软，没有和面机厨师机就用手揉面，大概肉8分钟，面团就会非常柔软。 4 盖上湿布，醒面10分钟，醒面结束后继续用和面机揉面3分钟，经过第一次醒面后再揉面，面团充分吸收水分，变得柔软细腻。再次盖上湿布，醒面（发面）40分钟。 5 趁着醒面时间，把杏鲍菇和胡萝卜切粒。 6 起锅烧油，把五花肉沫倒进去，中大火翻炒。 7 把五花肉沫炒至微微出油发白，倒入杏鲍菇粒胡萝卜粒，加入一点点盐、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、一大勺蚝油，继续翻炒至所有食材吸收酱汁。 8 炒至上色后，加入一大碗清水，盖上锅盖，中小火烧10分钟，让五花肉慢慢卤。 9 10分钟后，肉沫已经充分上色吸收酱汁，酱汁也变得浓稠，倒入小半碗淀粉水。 10 继续翻炒至酱汁快收干即可关火，将卤肉倒入大碗中放凉。 11 40分钟后，面团已经发酵至2倍大，蜂窝非常时期明显（每个地方的温度不一样，具体看面团发酵大小）。 12 取出面团，按压成大长方形，中间切开，再搓成条，把长条面团平均分成6份，把第一份面团揉成小面团。 13 用擀面杖，把小面团擀成中间厚边缘薄的大面片。 14 把大面片放在手心，加一大勺卤肉馅，一褶褶的按压收紧包子口。 15 这个包子就做好了。 16 垫上油纸，把包子醒发15分钟。 17 15分钟后，包子已明显醒发。开火，水开后放入包子笼屉盖上锅盖，大火烧开转中火继续蒸15分钟，时间到后关火，不要打开去，继续焖5分钟。 18 看，包子一个个胖胖的，软软的。 19 咬一口，卤肉香味浓郁，酱汁丰富。 20 好吃卤肉包子，早餐来一个，上杯茶，日子真美好。使用的厨具：蒸锅所属分类：面食家常菜早餐包子
随便看	【河北】火腿西多士【河北】玉子豆腐沙拉【北京】鸡蛋干炒芹菜韩式香辣鸡肉卷鲜虾鸡蛋炒面【东北】西红柿炒圆白菜【广东】虎皮凤爪既美味营养又下火的绿豆豆浆【北京】酱拌芹菜叶【北京】素炒生菜【北京】洋葱炒尖椒【北京】青椒炒茄子【北京】菠菜粉丝【天津】三鲜馅包子西式蛤蜊汤燕麦芝麻小圆饼【东北】家常炒饭【重庆】水煮牛肉【辽宁】创新酱香皮蛋馄饨【天津】双色肉皮冻【天津】胡萝卜炒西芹山药萝卜炖羊肉【辽宁】葱香花卷酿花胶~~发上来诱惑大家蝴蝶酥 ethane ethanediol ethanol Ethelred II ethene ether ethereal Ethernet ethic ethical ethically ethical vegan ethical veganism ethicist ethics 宿山家（明·吴与弼）宿山家（明·吴与弼）宿山家（明·谢榛）宿山家（明末清初·施闰章）宿山家（清·李宪噩）宿山寺偶题（清·王松）宿山寺寄李中丞洪（唐·皎然）宿山寺思归（唐·李端）宿山寺次韵子封先生（元·善住）宿山寺步壁间韵（清·广彻）宿山寺诗（宋·张扩）宿山寺遇雨（明·杨文卿）宿山寺闻蝉作（宋·朱熹）宿山寺雪夜寄吉中孚（唐·李端）宿山寺（唐·张蠙）变频器原理及应用(第2版高职高专机电一体化专业规划教材) 电机与电气控制(第3版高等职业技术教育机电类专业系列教材) 新时代创业管理500问中国神话传说(4上) 综合基础知识(适用于浙江各级考试2021全新升级浙江省事业单位公开招聘工作人员考试专用教材) 大西铁路客运专线工程总结(上下)(精) 高州市革命老区发展史/全国革命老区县发展史丛书汽车设计(第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材) 保险学(第10版高等院校经济与管理核心课经典系列教材) 图说羊病防控一本通/实用养殖技术系列丛书机械制造基础(第2版高等职业教育教学改革系列精品教材) 中国共产党第十九届中央委员会第四次全体会议公报(藏文版) 高电压设备测试(高等职业教育新型活页式新形态一体化系列规划教材) 中华人民共和国教育法律法规全书(含全部规章及法律解释)/2021法律法规全书系列中国医疗卫生事业发展报告(基层医疗卫生改革与发展专题2019)/卫生改革与发展绿皮书

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