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诗文 杏鲍菇炒鸡丁
释义
杏鲍菇炒鸡丁的做法
“天气热,简单快手的下饭菜比较受欢迎。今天杏鲍菇和鸡胸肉搭配,加了酱料,味道香浓,非常好吃!食材处理也是非常快,不同的案板处理不同的食材,干净又卫生。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 一块
  • 杏鲍菇 一个
  • 胡萝卜 一段
辅料
  • 姜片 2片
  • 料酒 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 甜面酱 1勺
  • 玉米油 适量
  • 清水 适量
  • 玉米淀粉 半勺
  • 2勺
  • 生抽 2勺
  • 一根
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤

  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备食材。杏鲍菇、胡萝卜清洗干净。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉用切肉用案板,切成合适大小的块状。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇用蔬果案板切成丁。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:4
    4
    胡萝卜用削皮刀削皮,然后切成丁就可以啦。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:5
    5
    鸡胸肉丁中加入2勺料酒去腥、1勺蚝油提鲜。加1勺盐、半勺玉米淀粉,从摩飞刀筷砧板消毒机中取出消毒好的筷子,搅拌均匀腌制15分钟。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:6
    6
    干净不粘锅中,倒入适量玉米油,下姜片爆香。倒入腌制好的鸡胸肉丁,翻炒至变色。盛出备用。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:7
    7
    锅里留底油,倒入杏鲍菇丁和胡萝卜丁翻炒。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:8
    8
    翻炒至微微变软,就可以倒入之前炒好的鸡胸肉丁,一起翻炒了一会。然后淋入小半碗清水,搅匀。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:9
    9
    加入一勺甜面酱,搅匀。生抽2勺,翻炒上色。再来一勺蚝油,搅匀提鲜。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:10
    10
    大火将汤汁略微收干,就可以关火装盘啦。
  • 杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤:11
    11
    撒上葱花装饰。开吃!好吃又下饭的杏鲍菇炒鸡丁就做好啦!
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 11:29:01