“大头菜是根用芥菜的根腌制而成。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口。含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
大头菜用来炒肉丝或单炒独自成菜，佐餐下酒非常可口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒大头菜的做法步骤
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1大头菜切丝(我买的现成的大头菜丝)。 -
2热锅倒油。 -
3油温七八成热时放老姜。 -
4加入干辣椒和花椒。 -
5加入大头菜丝翻炒。 -
6加蒜粒翻炒均匀出香味关火出锅。 -
7成品。 -
8成品。
小窍门
腌制的大头菜有咸味，所以炒时不用放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜