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诗文 陕西油泼面
释义
陕西油泼面的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 小油菜 20克
  • 绿豆芽 10克
辅料
  • 食用油 4勺
  • 食盐 半勺
  • 蒜瓣 1头
  • 辣椒面 2勺
  • 生抽 2勺
  • 香醋 2勺
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

陕西油泼面的做法步骤

  • 陕西油泼面的做法步骤：1
    1
    高筋面粉与水和食盐混合揉成光滑面团。
  • 陕西油泼面的做法步骤：2
    2
    将面团压扁放入蒸凉皮的罗罗中用油刷刷上食用油。
  • 陕西油泼面的做法步骤：3
    3
    用塑料袋蒙上醒发30分钟。
  • 陕西油泼面的做法步骤：4
    4
    准备配菜。
  • 陕西油泼面的做法步骤：5
    5
    将小油菜洗净。
  • 陕西油泼面的做法步骤：6
    6
    将绿豆芽也洗净。
  • 陕西油泼面的做法步骤：7
    7
    起锅烧水分别焯烫配菜。
  • 陕西油泼面的做法步骤：8
    8
    将焯烫好的配菜装入汤盆中。
  • 陕西油泼面的做法步骤：9
    9
    准备蒜蓉。
  • 陕西油泼面的做法步骤：10
    10
    起锅烧水。
  • 陕西油泼面的做法步骤：11
    11
    将醒发好的面片放于砧板上用刀切条。
  • 陕西油泼面的做法步骤：12
    12
    用手扯出扯面后下入锅中。
  • 陕西油泼面的做法步骤：13
    13
    两人份的扯面煮熟了。
  • 陕西油泼面的做法步骤：14
    14
    将扯面捞入碗中。
  • 陕西油泼面的做法步骤：15
    15
    放入配菜，蒜蓉，食盐和辣椒面，淋上热油。
  • 陕西油泼面的做法步骤：16
    16
    倒入生抽。
  • 陕西油泼面的做法步骤：17
    17
    倒入香醋。
  • 陕西油泼面的做法步骤：18
    18
    搅拌均匀开吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   热菜   面条   陕西菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/18 9:16:30