“荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强免疫力
做法多种多样，可做馅，凉拌，排骨莲藕汤等等
今天做一道开胃下饭的快手酸辣藕片，酸辣又开胃，妥妥的下饭神器”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸辣莲藕片的做法步骤
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1准备主要食材：葱姜蒜，干红辣椒段，莲菜，酸辣川香汁。 -
2莲菜去皮切片，放入盐水中浸泡十分钟。
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3锅中放适量的清水，水开后把莲藕片放入锅中，加一勺盐，一勺白醋，煮1-2分钟捞出来过凉水备用。
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4锅中放适量的油，放葱姜蒜炸出香味。
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5倒入莲藕片翻炒片刻。
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6加一勺酸辣川香汁，加少许盐，糖，老抽，少许水。
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7大火翻炒1分钟关火，出锅前放小葱段。
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8酸辣莲藕片制作完成。
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9酸辣开胃，配上米饭，妥妥的下饭神器。
小窍门
莲藕焯水的时候放一点白醋和盐可使莲藕不变色，注意不要用铁锅焯水。
使用的厨具：炒锅
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