诗文 | 冬菜腐乳扣肉 |
释义 |
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食材明细
冬菜腐乳扣肉的做法步骤
小窍门
点点唠叨:
1、买来的冬菜普遍比较咸,使用前最好用清水浸泡,中途换3-4次水就不会咸了。 2、做调料汁的时候,腐乳尽量压碎,搅拌均匀。 3、扣肉中不需要加盐,因为冬菜和老抽都有盐分。 4、扣肉的时候,将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子,快速倒过来,这样出来的扣肉才漂亮。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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