诗文 | 珐琅锅炖猪脚莲藕 |
释义 |
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食材明细
炖猪脚莲藕的做法步骤
小窍门
猪脚提起在菜市场要处理好,一定要用喷灯处理一下,刮干净,去净表面的毛囊才会去腥,腐乳汁冰糖挂色效果特别好,端上桌颜色也是红亮好看那种,一定要加。其它调料根据个人口味添加,火候也根据自己家锅具决定。没有珐琅锅其它锅也可以,但味道恐怕与珐琅锅有差距。铁锅也可以。
使用的厨具:高压锅、汤锅
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