“韭菜花是云南常吃的一种酱菜，比较出名的是曲靖的韭菜花，是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经过腌制而成。有浓郁的韭菜花香，能生津开胃，增强食欲，促进消化。最典型的的小菜就是韭菜花炒洋芋丝，爽口的洋芋丝配上浓郁的韭菜花酱，带着微微的辣味，我喜欢用甜酱油和糖调和一下，成菜具有甜、咸、辣的味道，很下饭！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜花炒洋芋丝的做法步骤
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1准备材料，洋芋大一点就用一个，小的话就两个，韭花酱菜场都有卖的，各大超市也都有。 -
2洋芋去皮洗净，切成丝，不用特别细，但要尽量切的均匀一些。 -
3洋芋丝放清水中清洗一下，去除表面淀粉，这样炒的时候洋芋丝不会黏在一起。 -
4起锅，热锅凉油，油温五六成热下入洋芋丝翻炒1分钟左右。 -
5洋芋丝变得明的透明的时候差不多就断生了，下入韭菜花酱翻炒均匀。 -
6加一点甜酱油调味，没有甜酱油就用适量的老抽和生抽加糖调味也是一样的。 -
7再适量的加一点糖和盐，翻炒均匀即可出锅，因为韭菜花酱有一点咸味，所以盐要尝尝再适量的添加哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜