“海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海蛎紫菜汤的做法步骤
-
1准备食材。海蛎多清洗几遍，去掉杂物和硬壳。包装紫菜不用清洗，如果是散装的要浸泡清洗。 -
2海蛎加一勺生抽，适量白胡椒粉，2勺淀粉轻轻抓拌均匀，腌制5分钟。
-
3锅里烧点清水，倒几滴花生油，几片生姜，大火烧开。
-
4水开后转小火，轻轻倒入海蛎，不要搅动，避免淀粉把汤弄浑浊。稍等一会儿开大火，轻轻推一下海蛎，防止粘锅结块。
-
5再次大火烧开，把下次剪碎加入汤里。
-
6倒半勺白醋，1匙盐调味即可出锅。
-
7成品。撒上葱花点缀。
小窍门
海蛎也可以不腌制，清洗干净直接下锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐