“花卷一般是蒸着吃的，今天换个做法，采用生煎的方式，加了荞麦面的辣酱花卷，口感松软，底部却是金黄焦脆的，一锅刚上桌就光盘了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
生煎荞麦辣酱花卷的做法步骤
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1准备食材。 -
2将所有面团材料放入厨师机中。
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3启动机器揉成面团，取出揉圆。
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4不需要发酵，直接擀开成长宽约40*25的长方形面片。
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5先薄薄的刷一层油，然后均匀的撒盐。
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6将辣酱均匀刷在面片上。
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7左右分别往中间折成三折，轻轻擀一下，贴合紧一些。
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8切成大约1.5厘米宽的条状。
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9取一根切好的条状面团，搓成麻花状。麻花的长度和锅的宽度尽量一致。依次搓好，均匀摆放到锅内。
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10盖上盖子，静置发酵半小时。
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11发酵好后，从边缘位置淋入少许色拉油，小火煎至底部微微发黄。
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12从边缘位置倒入半碗热水，盖上盖子，小火焖至水分变干。
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13开盖，撒黑芝麻，继续煎两分钟，将底部煎至颜色金黄焦脆即可。
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14成品。
小窍门
1.我用的是韩式辣椒酱，口感偏甜微辣，喜欢吃辣的话，可以换辣味重的辣椒酱。
2.我用的是九阳和可口可乐联名款的电火锅，九阳京东自营旗舰店有售。
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使用的厨具：其他
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