正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好梅干菜，清洗干净。
2
泡两个小时。
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沥干水分。
4
起锅烧油。
5
下入梅干菜和干辣椒翻炒均匀。
6
加八角和香叶，炒出香味，盛出待用。
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准备好五花肉。
8
起锅烧水，五花肉煮至筷子能插入肉皮（加料酒和姜片）。
9
捞出，晾干水分，肉皮抹上白酒，晾干。
10
用牙签叉满小洞。
11
起锅烧油，油三成热时，下入煮好的肉炸香，肉皮朝下哦。
12
炸至肉皮起泡。
13
捞出，快速放入冰水中，泡一个小时（肉皮起泡的关键）。
14
捞出沥干水分。
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切片。
16
肉皮朝下，摆入碗中，加盐、鸡精、蚝油、糖调味。
17
上面放上之前炒好的梅干菜，淋上米酒。
18
放入电高压锅中，焖炖一个半小时。
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好了??。
20
盖上一个碗。
21
倒扣过来。
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撒上葱花。
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成品图。
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成品图。

诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 600克梅干菜适量姜适量糖适量辅料料酒适量白酒适量八角适量香叶适量米酒适量干辣椒几个调料油适量盐适量鸡精适量蚝油适量胡椒粉适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时神级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 准备好梅干菜，清洗干净。 2 泡两个小时。 3 沥干水分。 4 起锅烧油。 5 下入梅干菜和干辣椒翻炒均匀。 6 加八角和香叶，炒出香味，盛出待用。 7 准备好五花肉。 8 起锅烧水，五花肉煮至筷子能插入肉皮（加料酒和姜片）。 9 捞出，晾干水分，肉皮抹上白酒，晾干。 10 用牙签叉满小洞。 11 起锅烧油，油三成热时，下入煮好的肉炸香，肉皮朝下哦。 12 炸至肉皮起泡。 13 捞出，快速放入冰水中，泡一个小时（肉皮起泡的关键）。 14 捞出沥干水分。 15 切片。 16 肉皮朝下，摆入碗中，加盐、鸡精、蚝油、糖调味。 17 上面放上之前炒好的梅干菜，淋上米酒。 18 放入电高压锅中，焖炖一个半小时。 19 好了??。 20 盖上一个碗。 21 倒扣过来。 22 撒上葱花。 23 成品图。 24 成品图。使用的厨具：电压力锅、炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请
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食材明细

梅菜扣肉的做法步骤