“昨天带着宝宝去她奶奶家，因路途遥远所以没来来的急做早饭就在外面早餐店买了点馅饼吃，回来的时候宝宝吵着要我给他做馅饼吃，正好前段时间家里买的白菜还剩下点，昨天从他奶奶家拿来的面粉还没吃，那就给他做个他爱吃的馅饼吧。
白菜作为冬天的时令蔬菜，经常吃能补钙、养颜护肤、可防癌、润肠通便等4好处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
白菜馅饼的做法步骤
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1所有材料准备好，葱姜洗净剁成葱姜末备用。 -
2弄好的葱姜末放入盆中，倒入食用油搅拌均匀后，倒入2匙生抽、适量盐，搅拌均匀腌制20分钟
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3盆中倒入500g的中筋粉，碗中倒入6g的发酵粉和200g的温水，搅拌均匀后一边往面粉里倒入适量水，一边用手搅拌，直到搅拌成无干粉的雪花状的面粉。
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4弄好的面粉一边往里头倒入适量水，一边用手揉面，直到揉成成光滑的面团。
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5揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方，直到把面团发酵至2倍大。
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6白菜洗净控干表面水分，用刀切成细丝后倒入适量的食用盐，用刀剁成白菜末，用手攥干表面水分，放入搅拌好的葱姜末和2匙盐，搅拌均匀备用。
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7发酵好的面团放在案板上，用手揉一会，排除面团里多余的空气后，用手搓成长条备用。
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8搓好的长条用菜刀切成大小均匀的面剂子，然后取出一个切好的面剂子，用手像揉馒头一样揉成圆形的面团。
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9弄好的面团用手掌心按压后，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。
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10取一张擀好的包子皮，用筷子倒入适量弄好的白菜馅子，然后包成包子备用。
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11包好的包子用两只手的食指和大拇指把包子的厚褶子擀薄，一个饼生胚就做好了。
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12电饼铛上下档提前预热，关闭上下档，把弄好馅饼生胚放入电饼铛，盖上锅盖焖5分钟。把电饼铛上下档打开盖上锅盖，烙至电饼铛表面冒热气，关掉上下档后打开锅盖翻个面，直到烙至两面金黄盛出即可。
小窍门
1：馅子可以根据自己喜欢随意替换。
2：食用放提前在葱姜末里这样弄出的馅饼才好吃。
3：搅拌发酵粉的水的水温不易超过40度，否则容易把发酵粉烫死。
4：冬天一定用温水和面，这样可以减少发酵面团时间。
5：判断面团是否发酵好可以用食指戳到面团里再把手指弄出来面团不回缩就证明面团就发酵好了。
2：食用放提前在葱姜末里这样弄出的馅饼才好吃。
3：搅拌发酵粉的水的水温不易超过40度，否则容易把发酵粉烫死。
4：冬天一定用温水和面，这样可以减少发酵面团时间。
5：判断面团是否发酵好可以用食指戳到面团里再把手指弄出来面团不回缩就证明面团就发酵好了。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食
家常菜