“蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。在四川省、重庆市一带，这道菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1粉丝提前用温水泡软沥干水分备用。 -
2肉末加入适量香葱末，白胡椒粉和蚝油拌匀腌制片刻。
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3热锅冷油爆香辣椒面，出红油（这道菜油要稍多一些）。
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4倒入肉末煸炒至变色松散。
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5倒入粉丝一起翻炒。
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6添加适量酱油和青蒜末即可。
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7家常下饭小菜哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜