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诗文
柠檬曲奇
释义
食材明细
主料
低筋面粉
150克
黄油
(软化好的)150克
糖粉
70克
牛奶
50克
杏仁粉
90克
盐
2克
辅料
柠檬
一个
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
神级 难度
柠檬曲奇的做法步骤
1
软化好的黄油+糖粉(过筛)放入一个大碗中。
2
加盐,先用刮刀混合一下至看不到糖粉。
3
启动打蛋器打至黄油体积膨胀。
4
颜色变白。
5
36度左右的牛奶分次加入,继续打发搅拌均匀。
6
打至顺滑呈冰淇淋状。
7
加入杏仁粉、面粉、柠檬皮屑(注意不要削到白色部分哦)。
8
挤适量的柠檬汁(不喜欢的也可以不加哦)。
9
翻拌均匀。
10
混合均匀。
11
至看不到干面粉为止,稍微按压一下,排出多余的大气泡。
12
装入裱花袋中。
13
挤入烤盘中,放入冰箱冷藏室一个小时左右,至曲奇饼干生胚定型。
14
放入预热好的烤箱中,150度,中层,烤18分钟,中间上色后,加盖锡纸,烤箱温度和时间可以根据自家烤箱适当调整。
15
晾凉后,密封保存。
16
成品图。
17
成品图
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成品图。
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成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/2 22:39:11