“大街上小吃摊经常能看到卖咖喱里脊肉夹饼的，以前上学的时候经常吃，先抛开干净与否，味道真的好吃，长大后当妈妈了，为了孩子的食品健康安全，凡事亲力亲为，儿子想吃咖喱肉串，马上安排，做法并不复杂，有了咖喱粉，嫩肉粉相助，想不好吃都难。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制咖喱里脊串的做法步骤
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1准备里脊肉一块。 -
2切成薄而大的片，用水清洗几遍，去除血水去腥。
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3里脊肉中加白胡椒粉，咖喱粉，嫩肉粉，盐，糖，加少许清水把肉搅拌均匀。
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4最后加一勺食用油搅拌，锁住水分和浆，炸出来的肉嫩滑。
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5用竹签把肉串起来，如图。
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6锅中放适量的油。
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7油温6-7成热下锅炸，炸到两面上色后捞出来。
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8好吃的咖喱里脊串制作完成。
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9满满的咖喱风味，肉串鲜嫩入味，香而不腻。
小窍门
1.里脊肉可以在半冻的情况下切薄片，比较容易操作。
2.拌肉的时候一定要把水分打进去，搅拌肉发粘，最后加一勺油混合，这是肉嫩不柴的关键。
3.里脊串非常容易熟，注意把握火候和时间。
2.拌肉的时候一定要把水分打进去，搅拌肉发粘，最后加一勺油混合，这是肉嫩不柴的关键。
3.里脊串非常容易熟，注意把握火候和时间。
使用的厨具：平底锅
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