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诗文 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼
释义
酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法
“今天做一款家庭版零失败华夫饼,外酥内软,奶香浓郁超好吃,给自己一个美美的下午茶吧。
也可以跟我一样加上自己喜欢的果仁、巧克力酱等,口味更为丰富噢!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 100g
辅料
  • 牛奶 65g
  • 炼乳 25g
  • 玉米油 10g
  • 柠檬汁 几滴
  • 黑芝麻 5g
调料
  • 细砂糖 20g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤

  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:2
    2
    蛋白跟蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机搅拌桶内,桶内一定要无水无油。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:3
    3
    滴入几滴柠檬汁。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:4
    4
    启动厨师机。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:5
    5
    打发至干性发泡,打发过程中分三次加入细砂糖。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:6
    6
    蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:7
    7
    用打蛋器低速搅拌均匀。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:9
    9
    再次拌匀。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:10
    10
    加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽画Z字拌匀,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:11
    11
    倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:12
    12
    倒入黑芝麻。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:13
    13
    简单拌匀。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:14
    14
    华夫饼机预热,可适当涂抹少许油。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:15
    15
    倒入面糊。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:16
    16
    中小火慢慢烤熟。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:17
    17
    出炉即可。
  • 酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤:18
    18
    可以撒上自己喜欢的果仁或者配酱。

小窍门

1、蛋黄糊如果太过浓稠,可适当添加加点牛奶;
2、玉米油可换成黄油或者椰子油,但是需要融化成液态;
3、文章出自@水怜忧。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 甜品   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:30:37