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诗文 香辣排骨炖年糕
释义
香辣排骨炖年糕的做法

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 年糕 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 花椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 香菜 适量
  • 姜 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 白酒 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 剁椒 适量
  • 豆豉 适量
  • 温水 适量
  • 香辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香辣排骨炖年糕的做法步骤

  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：1
    1
    锅中入油放水放入排骨，姜片，料酒焯水捞出。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：2
    2
    葱姜，花椒，红辣椒准备就绪。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：3
    3
    剁椒，豆瓣酱和豆豉备用。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：4
    4
    排骨焯水后洗净备用。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：5
    5
    年糕准备就绪。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：6
    6
    珐琅锅预热入油，放入葱姜，花椒，红辣椒爆香。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：7
    7
    放入排骨翻炒一下。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：8
    8
    放入豆瓣酱，剁椒，豆豉，酱油，老抽炒均匀。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：9
    9
    加入温水煮沸。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：10
    10
    转小火炖煮三四十分钟左右。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：11
    11
    排骨八成熟后加入年糕煮同煮。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：12
    12
    出锅加盐调味，撒入香菜即可。
  • 香辣排骨炖年糕的做法步骤：13
    13
    成品图。

小窍门

排骨配入年糕炒鸡赞哦！小伙伴们一定要试试哦！
使用的厨具：汤锅、煮锅
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更新时间：2026/1/12 2:28:21