“买了一箱云南高山红皮土豆，很新鲜，个头也挺大的，就想着给丫头做个小零嘴！”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸薯条的做法步骤
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1红皮土豆洗净刨去外皮。 -
2先切成0.5厘米的片，再借助工具给它切成狼牙状细条。
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3切好后放入清水中多漂洗几遍，洗去多余的淀粉。
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4锅中水开，加少许盐，下泡洗好的土豆条，煮2-3分钟。
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5盛起放入冷水中冷却，可打开流水来快速降温。
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6沥干水份，借助厨房纸稍微按压吸干点。倒入玉米淀粉，颠簸盆子，让每根土豆条都均匀的裹上粉。
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7打包放入冰箱冷冻3小时以上。我分了两袋，一次多做了点，另一袋下次再用，随吃随取，很方便。
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8锅中油烧到6-7成热，放入土豆条中大火炸6分钟左右。
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9表面微黄捞起控油，锅中油温重新升高，倒入土豆条复炸一次，呈金黄即捞出控油。
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10一盘做原味，蘸番茄汁吃。
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11一盘撒上椒盐和辣椒粉。
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12两个口味你喜欢哪款呢？
小窍门
一个红皮土豆约1个人的份量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃