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诗文	贝果
释义	食材明细 主料 高筋面粉 350克 低筋面粉 150克 干酵母 5克 白糖 20克 水 320克 装饰糖水 水 2000克 麦芽糖 5克 调料 盐 5克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 贝果的做法步骤 1 将干性和湿性材料倒入厨师机，一起搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。 2 能轻松拉出膜来。 3 然后揉成光滑面团。盖上湿布室温下醒发10分钟。 4 将面团分割成70克一个。 5 滚圆，松弛30分钟。 6 将面团搓成长条形。 7 然后擀成鸭舌状。 8 将面团对折起来。 9 再接成圆圈形，圆圈接口处捏紧，搓光滑。 10 烤盘铺蛋糕纸，放入烤盘。 11 以温度30度，湿度75%，发酵至40分钟。 12 做了两盘。 13 成品12个。 14 将装饰糖水烧开，将面团放入水中，每个面团烫20秒。 15 然后捞出，沥干水分。 16 放入烤箱，以上火200度，下火200度，烘烤18分钟即可。 17 冷切出炉。 18 成品图，12个。 使用的厨具：厨师机、烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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