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诗文
红豆面包
释义
食材明细
主料
面包粉
400克
低粉
100克
砂糖
90克
鸡蛋液
一个
牛奶
200克
黄油
60克
红豆馅
200克
调料
干酵母
5克
盐
6克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红豆面包的做法步骤
1
所有的材料一起放入厨师机内,然后启动搅拌程序。
2
搅拌至两面表面光滑有弹性,在加入黄油。
3
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4
然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
5
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
6
红豆沙准备一些备用。
7
将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
8
将面团按压排气,包入红豆馅。
9
底部包紧,裹成圆形。
10
将包好的面包放入烤盘,以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
11
放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
12
表面金黄,注意观察。
13
出炉,取出来,成品。
14
出炉,取出来,成品。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/10/1 9:30:58