“今天做的这个茄汁鱼片是方便快捷的做法。鱼片是直接用了无刺的鲷鱼片，直接用番茄酱，所以很方便。一会儿就能做好，酸酸甜甜特别下饭。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁鱼片的做法步骤
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1无刺的鲷鱼片洗净。 -
2切片后加盐，胡椒粉调味。
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3加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。
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4锅里放少许油，放入鱼片开始煎。
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5两面都煎到金黄，盛出备用。
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6利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。
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7炒香后放入洋葱翻炒出味儿。放盐，糖，胡椒粉调味。
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8加一汤勺开水，然后放入鱼片，大火煮开后转小火煮到收汁。
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9油菜心开水焯烫。
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10盛入盘中菜心儿围边即可。
小窍门
没有鲷鱼片，用其他的鱼片也是可以的。但要选择无刺的，吃起来方便。
使用的厨具：炒锅
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