“每次吃的卤牛肉都是外面买的，总感觉有点咸。今天自己做的卤牛肉，味道浓郁、咸淡适合、肉质软烂。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常卤牛肉的做法步骤
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1准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水。 -
2准备辅料。
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3浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。
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4锅中加水，将牛肉放进去，里面加料酒、姜片和大葱段。
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5水开后将上面的浮沫，煮10分钟左右后捞出。
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6用凉水冲洗干净。
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7准备冰糖。
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8取一小碗，里面加盐、生抽和老抽调个料汁。
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9将剩下的调料用纱布包起来做个。
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10将牛肉放进锅里，里面加适量开水，再将所有调料、料汁、大葱段和姜片放进去中小火慢炖1.30小时关火。
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11关火。
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12牛肉捞到大碗里，将汤汁浇在牛肉上面，浸泡一晚上。
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13早上起来将在汤汁泡了一晚上的牛肉捞出来。
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14切成自己喜欢的块或者片。
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15成品图，肉质软烂，味道鲜美。
小窍门
牛肉买回来尽量用清水浸泡时间长点，中间换两次水。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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