“分享一道过年的下酒菜，这个菜不仅可以下酒，也是很不错的凉菜，我甚至把它当零食吃，那就是这款香豆干。超市买了些原味豆干，花了3.5元，自己做了一大盘，口感口味一点不比超市几十块钱一斤买的成品差。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制香豆干的做法步骤
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1原味豆干斜刀切片，这样切口面积大，更易入味。 -
2锅里放油，冰糖和豆干同时放入锅里。
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3翻炒到有淡淡的焦糖色，放入八角和香叶继续翻炒到出香味。要多炒一会儿，这样豆干做出了更入味好吃。
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4倒入红烧酱油炒一下，这样颜色好，酱香味足。
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5加开水没过豆干，再加盐的，大火煮开转小火炖
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6一直到汤汁收干，再开中火炒一会儿就可以了。
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7出锅时可以再撒点熟芝麻，吃起来更香。
小窍门
这个豆干热吃凉吃都可以，晾凉了当零食也很好吃的。但自己做的保质期短，冰箱冷藏也不要超过3天。
使用的厨具：炒锅
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