“过年没有甜品怎么行，甜甜蜜蜜一定不能少的。今天分享一款用椰汁搭配蜜红豆做的椰子红豆糕。做法超级简单，吃一口就Q弹爽滑，椰汁香味和蜜红豆相互融合，满足满足。”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红豆椰汁糕的做法步骤
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1先来做蜜红豆。我选的赤小豆。 -
2赤小豆晚上用水泡上，早上做蜜红豆。泡好后放一块冰糖在碗里。我是250克豆加了70克冰糖。也可以根据自己喜好调整用量。
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3上笼蒸一小时。也可以用电饭煲的煲粥档煲煮1小时。
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4蒸熟的蜜豆口感绵软，而且颗粒完整不破损。捞出控汤汁。
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5白凉粉放入奶锅里倒入纯椰子水。
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6搅拌均匀，小火煮到微开。
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7取100克蜜豆铺在容器里。我用的饭盒，自己家的容器随便什么都可以。
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8倒入煮好的椰子水，用勺子在底部轻轻搅打，让液体渗透到底部。
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9晾凉到凝固。现在天冷，放厨房直接晾凉就凝固了。
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10倒扣出来。
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11切成小块就可以美美的享用啦。
小窍门
用了蜜红豆，椰子水里无需加糖，即可保留椰汁的原味，甜度也是够的。
使用的厨具：煮锅
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