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诗文 银鱼鸡蛋羹
释义
银鱼鸡蛋羹的做法
“能做银鱼鸡蛋羹,还要感谢我的一位好朋友,他叫锦东,我俩在同一所大学、同一个专业读本科,毕业后来到了同一个单位,被分到同一个宿舍。
银鱼干锦东从安徽老家带来的,这是他们那的一个特产,也是锦东引以为傲的地方特色美食。他说银鱼生活在淡水湖中,体长三厘米左右,白色透明、通体无磷,味道鲜美,每年家里都会准备好多来制作菜肴。为了能让我们尝一下,就从家里带来满满一大兜的银鱼干。
我和锦东在同一个宿舍,因为之前宿舍还不能做饭,所以周六周日我俩总去另外两个同事家里做饭,四个人关系也比较好,锦东带来的银鱼干也就一直放在另外两个同事家里了。可是那两位同事并不是很喜欢吃银鱼干,也不知到怎么做,锦东带来的银鱼干就一直被搁置着。
后来我可以在宿舍做饭了,同事说银鱼干放我们那里也没人吃,都想扔掉了。我说给我拿来一些吧,扔掉就可惜了(可惜了锦东大老远的从家里带过来)。
同事把银鱼干给我拿来以后,我尝试了很多种制作方法,最后还是感觉银鱼鸡蛋羹最适合,味道和口感都很好。现在每天早上起来后我都会蒸上一碗,再配上一些主食和配菜,当作自己的早餐。
可惜锦东因项目需要,很早就出国了,还没能品尝到由他带来的银鱼所制作的美食。
锦东,等你回来后,如果有机会,我一定会给你蒸一碗银鱼鸡蛋羹的........”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 一个
  • 银鱼干 适量
  • 葱花 少量
辅料
  • 料酒 少量
  • 胡椒粉 少量
  • 少量
  • 香油 少量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

银鱼鸡蛋羹的做法步骤

  • 银鱼鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    准备食材,鸡蛋,银鱼干,小葱。
  • 银鱼鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    将银鱼干切碎,小葱切成葱花备用。
  • 银鱼鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋磕入碗中,加入半勺胡椒粉、半勺盐、少量料酒,再滴少许香油搅拌。
  • 银鱼鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    将切好的银鱼干和葱花放入鸡蛋液中,再加适量凉开水搅拌均匀。
  • 银鱼鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    放入锅中蒸10到15分钟即可。

小窍门

葱花放的少就是封面那样,看起来颜色较浅,葱味较淡;放的多就会像尾图那样,葱香味比较重,大家在做的时候可以参照一下,喜欢葱香味重一点的可以多放一些葱花,喜欢清淡一些的就少放葱花。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/18 19:19:19