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诗文 低脂纽约芝士蛋糕
释义
低脂纽约芝士蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 全麦饼干 100克
辅料
  • 黄油 50克
  • 奶油奶酪 125克
  • 低筋面粉 30克
  • 酸奶 40克
  • 牛奶 20克
  • 蛋白 适量
  • 蛋黄 适量
配料
  • 砂糖 15克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤

  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    全麦饼干掰成小块，放入结实的塑料袋中，用擀面杖压碎（放多少依个人爱好定，不加饼底也行）。
  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    饼干碎拌上黄油，铺到烤模底部，压实。
  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    奶油奶酪隔水融化。
  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    分两次加入牛奶，搅拌均匀，同样分次加入酸奶和打散的两个蛋黄，搅拌均匀。
  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低粉。
  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    将面糊翻拌均匀。
  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白中加少量白醋或塔塔粉，加入砂糖，打至硬性发泡，舀三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    调好的面糊倒入剩下的蛋白中，调匀。
  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    降芝士面糊倒入烤模中，大力震两下，放入预热好的烤箱中，180度烤至上色，转170度35分钟就烤好了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   芝士蛋糕  
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更新时间：2026/3/16 8:33:04