“豆腐是非常普通的食材。方法千变万化。这道砂锅豆腐既简单又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣砂锅豆腐的做法步骤
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1一块豆腐，淡盐水去泡，去除豆腥。 -
2豆腐焯水备用，焯过水的豆腐随便怎么煮不会坏掉。
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3捞出备用。
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4锅里放油，爆香放葱姜蒜。
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5肥瘦相间的猪肉切成粗颗粒。
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6锅里放入猪肉末。
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7把猪肉末炒至完全熟透。
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8放入豆瓣酱。
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9放入豆豉翻炒均匀。
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10放酱油。
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11放入豆腐。适量的清水。
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12大火煮开。转中火炖慢炖。
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13锅里放油，放入花椒炒香，捞出花椒只留油。
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14把炒好的花椒油倒进锅里，大火收汁。放鸡精。
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15起锅，撒小葱花。
小窍门
焯过水的豆腐怎么炖也不会烂哦。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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