“吃遍大江南北，只在鲁北滨州发现有这种工艺的美味包子，冬瓜汤面包在这里家喻户晓，大多数居家好媳妇和好男人会做，且经常做，频率仅次于包水饺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
滨州冬瓜汤面包的做法步骤
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1肉切丁，放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油，搅拌，静止腌制半小时以上。 -
2冬瓜去皮切丁，约0.5厘米见方。 -
370至80度的热水和面。 -
4搓成直径约3至4厘米的长条。 -
5切成长度约3至4厘米的段。 -
6擀成包子皮，注意中间要厚一些。 -
7放入冬瓜丁。 -
8将肉丁馅放到冬瓜丁之上。 -
9包成长包子形状，注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。 -
10开水装锅，无需间隔过大，包子不会涨大。 -
11中火蒸10分钟，关火，出锅，注意不要时间过长，避免冬瓜化掉。
小窍门
冬瓜烫面包适合当顿吃，下顿吃加热容易将冬瓜融化，影响了口感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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