“一般的咸蛋黄焗南瓜都是甜口的；刚好冰箱里已经没有沙拉酱，就改作椒盐口味，也是不错滴~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤
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1电锅放入电饭煲加热5分钟、比较好去皮（不用蒸熟）。 -
2南瓜去皮切条。 -
3面粉与红薯淀粉混合后，放入南瓜条，让南瓜条沾上薄薄一层粉。 -
4沾了粉料的南瓜条、再沾裹蛋液，最后沾上面包粉。 -
5中火起油锅，加热至放入一小块粉料会沉到一半立刻浮起冒泡的程度，就可以炸南瓜。切记，南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入。 -
6南瓜炸至表面金黄、即可起锅沥油。 -
7蒜排碎，葱切成葱花，咸鸭蛋取出鸭蛋黄、在碗里略压碎。 -
8锅中留下一大匙油，中火加热，爆香蒜末和葱花，再加入鸭蛋黄拌炒。 -
9炒至鸭蛋黄起泡，加入刚刚炸好的南瓜翻炒至南瓜都有沾上鸭蛋黄。 -
10最后撒上胡椒盐调味，翻炒均匀，即可。
小窍门
炸南瓜的时候，南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入，才不会黏在一块儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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