“这款戚风是绝对低脂健康的，糖和油的量都是最低的，4个蛋白40克糖，蛋黄里不加，油也就能少就少，用了一半低粉一半莜面！
前些天偶然看了“快乐生活一点通”的一期节目，于是天天吵着老公给我做裱花嘴
（自从爱上烘焙以后，败了N多原料、模具，为此婆婆专门给我订做了一个小柜子，里面已经塞得满满了，大多用个一两次就成藏品了，我不想为了新鲜再败花嘴）……
为了尽快体验老公给做的花嘴，昨晚做了个8寸戚风，蛋糕进炉后我就开始打发奶油，因为第一次打发觉得硬度够了，但一会儿就发现打发好的奶油慢慢地谢了，我想那肯定是没打发到位，再继续吧，这想法不实施还好，一经实施不可救要了——油水分离了！
万般无耐下从冰箱拿出来土豆，用微波炉叮熟压成泥，放了些牛奶稀释成可操作的土豆泥，开始了我的第一次裱花！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋打散，蛋黄蛋白分开 -
2蛋黄中+水+油混合拌匀 -
3我家莜面多，所以要尽量消耗，低粉+泡打粉+莜面混合过筛后分次加入蛋黄液中 -
4蛋白中加入几滴白醋 -
5分三次加入糖，将蛋白打至硬性发泡 -
6把蛋黄液和蛋白搅拌均匀，注意不要消泡啊，拌好的蛋糕液倒入8寸蛋糕模，震出气泡（我做了一点可可粉在蛋糕糊里） -
7150度50分钟，出炉后的蛋糕马上倒扣脱膜，我的蛋糕表面有些开裂了 -
8用老公给我做的五角花嘴裱出我的土豆泥小花 -
9这是老公给我做的花嘴！以后可以用他们做曲奇了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙