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诗文
豆浆海参蒸蛋
释义
食材明细
主料
晓芹海参
适量
鸡蛋
适量
豆浆
适量
辅料
葱
适量
调料
盐
适量
酱油
适量
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
高级 难度
豆浆海参蒸蛋的做法步骤
1
黄豆泡发,加入1200毫升的水,启动热饮区的干湿豆模式,静静等待一个程序结束,提示鸣音响起,过滤一下。
2
鸡蛋中加入一点点盐,将鸡蛋充分打散,以半个蛋壳当容器盛豆浆,放入8次,再次将蛋液充分打匀,将蛋液过一下筛,这样蒸出的蛋才会更细腻嫩滑无泡。
3
将过筛后的蛋液装进盘中,盖好保鲜膜,用竹签扎几个小眼,蒸锅略略上气后,放在锅中。
4
蒸蛋的时侯,将海参切成小段,葱切成小粒,蒸至约六七分钟的时侯,蛋液表层还未凝固时,放入海参。
5
再蒸约五分钟,至蛋液凝固,出锅,撒上葱花,再浇上适量鲜味酱油即可食用。
使用的厨具:豆浆机、蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜 早餐
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更新时间:2025/10/22 8:53:50