“自家腌制的雪里红，在东北雪里红炖豆腐也是我们的名菜，就和酸菜炖粉条一样，炖好后软烂鲜香，非常入味，雪里红和酸菜都喜油，炖菜时多加些猪肉，而且要稍肥一些，最好是大骨头，炖起来才更香。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
雪里红炖豆腐的做法步骤
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1自家腌的雪里红，切小段用清水浸泡5小时，投净攥干备用。 -
2猪肉切片，最好稍肥一些，雪里红比较吸油。
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3锅中加适量食用油，下入肉片煸炒出油脂。
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4下入葱姜，八角、花椒粒煸炒出香味。
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5下入雪里红煸炒片刻。
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6加适量清水，水量稍多一些，雪里红炖的软烂一些比较好吃。
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7炖到雪里红热肉软糯时，豆腐切小块下入，继续炖煮十五分钟，出锅前加入一品鲜酱油提鲜。
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8肉烂菜香，豆腐入味，非常好吃。
使用的厨具：炒锅
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