食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
土豆焖牛腩的做法步骤
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1牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。 -
2煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
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3煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
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4红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
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5生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
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6准备好香料。
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7再次确认准备好所有食材，再开始制作。
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8炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
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9放入香料炒香。
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10放入“酱料”。
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11炒出红油。
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12放入“调味汁”煮滚。
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13放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。
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14放入清水煮滚。
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15转入电压力锅，压60分钟。
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16再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。
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17出锅。
使用的厨具：电压力锅
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