食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制四川腊肉烟熏肉的做法步骤
-
1五花肉刮去表皮上的猪毛并清洗干净沥干水分。 -
2将五花肉两两对折切开放入盆中，加入生抽老抽和料酒，花椒及八角抓拌均匀。
-
3这是我放入冰箱腌制3、4天的情况，一定要记得，每天都要及时翻面使香料能够均匀渗透与猪肉中。
-
4这是腌了3、4天后挂起来的晾干之情景。
-
5晾干水分的第一日，颜色变深。
-
6这是晾着的第二日的情景（肉皮和内部组织变得紧实）。
-
7这是晾着的第三日情景（体积开始变小）。
-
8准备锡箔纸1张铺在锅底。
-
9先后铺上大米、茶叶、桔子皮、花生壳、白砂糖。
-
10自制的腊肉切小块放入烤架之上，盖上锅盖开火烟熏腊肉。
-
11烟熏过的腊肉更加的油亮红润。
-
12放入锅中蒸30分钟。
-
13夹一块红润油亮。
-
14成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
私房菜
自制食材
川菜
- 豆角酿鲮鱼肉
- 奶油培根蘑菇炒意面
- 蚝油莲藕夹肉
- 培根蔬果卷
- 培根奶酪焗蘑菇
- 黄瓜炒鸡蛋
- 奥尔良鸡排
- 奶香苹果饼
- 自制草莓酱
- 红烧杏胞菇
- 杭椒牛柳
- 传统烩三丝
- 家常牛肉面
- 肉丝蒜黄
- 杭椒鸡柳
- 抹茶曲奇
- 豉香虎皮鹌鹑蛋
- 杭椒白玉菇
- 腐乳丝瓜
- 腐乳藕片
- 五香肉粽子
- 虾油佛手瓜
- 黄飞鸿煸小鱼干
- 麻辣花生拌菠菜
- 杏仁豆小西饼
- raisin
- raisin bran
- raisin bread
- raising
- raison d'être
- raison d'être
- raita
- Raj
- rajah
- rake
- rakehell
- rake in
- rake-off
- rake out
- rake over
- 过廉平章樊川别墅（明·殷奎）
- 过廉水渡二首（宋·李新）
- 过延平书怀（宋·陈藻）
- 过延平怀愿中先生（明·林光）
- 过延平津（元·萨都剌）
- 过延陵（元末明初·方行）
- 过延陵（宋·陈辅）
- 过建剑书所闻见（宋·陈藻）
- 过建剑饮食（宋·陈藻）
- 过建宁县（元·卢琦）
- 过建封寺下连鱼滩二首（宋·杨万里）
- 过建德（宋·张孝祥）
- 过建成侯庙（宋·黄庶）
- 过建昌李野夫公择故居（宋·苏轼）
- 过建昌陈虚谷明府留酌（明·王猷）
- 现代采矿手册(上)(精)
- 科技领军人物--全球50位杰出华人科技企业家荣誉访谈(精)
- CDI中国金融中心指数
报告(第3期) - 金融学--现代观点(21世纪高等院校经济学与管理学系列教材)
- 租赁创富--健康租赁资本三度整合
- 一年十倍的期货操盘策略(3分时技巧)/无形期货实战系列
- 好汉秦琼(秦琼与秦琼祠)
- 清华讲演录(1911-2011)/学府往事系列
- 中医天灸疗法大全/中国传统医学独特疗法丛书
- 看图老济南(珍藏本)
- 清华百年演义(1911-2011)/学府往事系列
- 物业税改革对房地产市场的影响研究
- 营销心理学(高职高专市场营销专业精编系列教材)
- 营销决策模型(经济与管理专业研究生及高年级本科生通选教材)
- 九色鹿(精)