“不知道什么蘑菇，黑乎乎其貌不扬，
做成蘑菇牛肉馅，来顿包子。
两种自发粉搭配，吃点儿粗粮。
严格遵照自发粉说明，一次发酵，
效果也不错。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤
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1馅料：香辣豆豉酱80克，干蘑菇25克，牛肉糜100克，大葱60克，姜末适量。 -
2将干蘑菇加水浸泡至涨发。
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3切成碎末。
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4大葱洗净，切成葱花，姜剁碎成末。
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5将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。
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6加入葱花姜末。
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7拌匀，备用。
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8面团：馒头自发粉125克，黑全麦自发粉45克，温水120克
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9将所有面团料倒入大碗。
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10揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。
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11取出，分割成7等分。
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12按扁，成圆片。
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13放入适量馅料。
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14包起，捏褶，收口。
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15挨个包好，放入蒸屉中醒发。
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16醒发好的包子变得轻盈蓬松，冷水上锅，小火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，
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17蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，
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18出锅，趁热食用。
小窍门
豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。
蒸制时间需根据包子大小酌情调整。
蒸制时间需根据包子大小酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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