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诗文	腊肉腊肠双拼煲仔饭
释义	食材明细 主料 大米 200g 腊肠 1根 腊肉 1块 辅料 青菜 2颗 鸡蛋 1只 调料 食用油 1勺 生抽 2匙 咸鲜 口味 煲 工艺 一小时 耗时 普通 难度 腊肉腊肠双拼煲仔饭的做法步骤 1 将腊肠和腊肉用热水清洗干净。 2 切成片。 3 青菜洗净对半切开。 4 放开水中加少许食盐和几滴油焯水。 5 捞出后淋上生抽。 6 煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。 7 将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。 8 将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。 9 将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。 10 盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。 11 打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。 12 这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。 13 最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 主食   粤菜
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