食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊肉腊肠双拼煲仔饭的做法步骤
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1将腊肠和腊肉用热水清洗干净。 -
2切成片。
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3青菜洗净对半切开。
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4放开水中加少许食盐和几滴油焯水。
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5捞出后淋上生抽。
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6煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。
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7将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。
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8将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。
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9将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。
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10盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。
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11打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。
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12这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。
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13最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
粤菜