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诗文
腊肉腊肠双拼煲仔饭
释义
食材明细
主料
大米
200g
腊肠
1根
腊肉
1块
辅料
青菜
2颗
鸡蛋
1只
调料
食用油
1勺
生抽
2匙
咸鲜 口味
煲 工艺
一小时 耗时
普通 难度
腊肉腊肠双拼煲仔饭的做法步骤
1
将腊肠和腊肉用热水清洗干净。
2
切成片。
3
青菜洗净对半切开。
4
放开水中加少许食盐和几滴油焯水。
5
捞出后淋上生抽。
6
煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。
7
将大米淘洗干净后倒入锅仔中,加适量清水开中火煮开。
8
将切好的腊肉腊肠摆放在锅中,小火继续焖一刻钟左右。
9
将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。
10
盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。
11
打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。
12
这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了,这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。
13
最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食 粤菜
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更新时间:2025/6/2 16:13:41