“关于豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃，一直争论不休，我个人觉得自己认为好吃就行了，我自己喜欢吃咸的，当然甜的也不错！今天自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 榨 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制豆腐脑的做法步骤
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1黄豆提前一晚上浸泡变软。 -
2黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）。
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3打好的豆浆倒入纱布袋过滤。
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4尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃。
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5倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅。
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6用筛子撇一下浮沫。
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7倒入一袋葡萄糖内脂粉。
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8加入少许温水，搅拌均匀至完全化开。
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9煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡。
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10夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形。
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11准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜。
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12加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了。
使用的厨具：破壁机、煮锅
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