“我本来是计划这批雪菜做成绍兴版的梅干菜，只是只晒了2天，这一场雨把菜全淋了，看了天气预报，接下来的几天天气还不好。根本不具备晒梅干菜天气的条件，所以直接做腌菜吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌雪里蕻的做法步骤
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1雪菜洗净倒挂晾晒。 -
2晒2天下雨了，全部淋了雨，洗净，倒挂在室内阳台晾晒了一天，家里有暖气，貌似比晒太阳干的还快。
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3晒3天的样子。
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4备好的咸菜坛子。
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5去掉根。
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6简单摊开。
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7取食盐。
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8撒食盐。
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9均匀裹上食盐。
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10揉搓，揉出菜汁即可。
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11放坛子里。
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12全部揉好放好。
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13用保鲜袋包住坛子口。
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14密封起来，放一边发酵20多天里可以啦。
小窍门
制作过程不带一点水和油脂。
使用的厨具：其他
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