“地道南方吃法，肥瘦相间，口感细腻，充满嚼劲的鲜香。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧羊排的做法步骤
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1起锅烧油，锅加热至冒烟，倒入食用油。 -
2将小块的汤倒入油中，开小火慢慢熬糖色。
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3熬成金黄色的糖浆，倒入鲜望买的羊寸排（不在鲜望买的膻味重建议先焯水）下锅翻炒。
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4翻炒均匀裹上糖衣，倒入酱油染色。
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5炒至菜品上色后，加入清水没过寸排，开大火炖煮。
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6盖上锅盖焖煮，水快干时可以撒入适量葱花。
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7水快干即可出锅装盘。
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8摆盘。
小窍门
建议放入炒锅前先焯水过一下（毕竟只有鲜望的羔羊没有膻味）市面上的大部分羊膻味较重，炒糖色一定要有耐心，开小火慢慢熬糖。
使用的厨具：不粘锅
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