食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄蛋白分离，容器要无油无水。 -
2蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。 -
3筛入低筋粉和可可粉。 -
4一字型来回拌匀面糊，不可画圈搅拌，拌好的面糊一边备用。 -
5蛋白加入几滴白醋，我是一次性加入砂糖，开始打发蛋白。 -
6打发至打蛋器提起呈尖角，可观察打蛋盆的蛋白霜倒扣不滑落就好。 -
7取三分之一蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀从下往上翻的方式拌匀，不可画圈搅拌。 -
8再取三分之一面糊翻拌均匀。 -
9拌匀的面糊倒入蛋白霜盆中，将剩下的三分之一蛋白霜与蛋糕糊翻拌均匀（烤箱可提前预热，上火120度，下火150度）。 -
10蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。 -
11烤箱中层上火120，下火150烘烤60分钟。 -
12烤了有30分钟左右的蛋糕已经发的很好了。 -
13出炉后的蛋糕马上取出轻震两下后倒扣，晾凉后脱膜。 -
14脱膜后的成品。 -
15成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 玻璃肉丁
- 健康小咸菜
- 羊肉茭白炖红萝卜
- 核桃仁纸杯蛋糕
- 辣炒香干
- 鱼香杏鲍菇
- 胡萝卜丝炒土豆丝
- 猪脚姜
- 豆豉鱼
- 黄花菜木耳炒肉丝
- 香辣河虾
- 烤箱煲仔饭
- 疙瘩汤
- 肉末蒸豆腐
- 四喜蒸饺
- 蒸鸡腿肉
- 香酥牛肉饼
- 杏鲍菇炒玉米粒
- 糖醋莲白
- 包菜金枪鱼色拉
- 酸辣牛板筋
- 青菜玉米大骨汤
- 红烧鸡中翅
- 南瓜芋头煲
- 香菜炒豆芽
- testing has replaced teaching in
- testing memory in progress
- testing out
- test it out
- test match
- test papers
- test pattern
- test patterns
- test piece
- test pieces
- test pilot
- test procedure
- TEST RUN
- test server
- test set
- 感成（清·了禅）
- 感戚夫人事（宋·姜特立）
- 感所见（唐·白居易）
- 感故府二首（唐·李建勋）
- 感故张仆射诸妓（唐·白居易）
- 感文怀沙事（当代·陈仁德）
- 感新荷（宋·饶节）
- 感旧一首为文应符母舅殉义而作（清·严熊）
- 感旧三首（宋·王柏）
- 感旧书呈彭城太守（宋·黄裳）
- 感旧书怀（宋·吕颐浩）
- 感旧二首（宋·陆游）
- 感旧二首（宋·陆游）
- 感旧二首（清·蒋延鋐）
- 感旧 传言玉女（明·徐熥）
- 铁道游击队/红色经典追梦阅读
- 丰子恺绘画鲁迅小说(精)
- 马洛丽成长记(共14册)
- 快手营销138招(一本书教会你玩赚快手新时代营销新理念)
- 孤独的小螃蟹/中国儿童文学大视野丛书
- 管理4.0(构建生命型企业实战指南)(精)
- 古代英雄的石像/中国儿童文学大视野丛书
- 从投石索到无人机(战争推动历史)
- 反常识
- 枕草子(全译彩插珍藏版)
- 把世界带给孩子(一个美国记者眼中的VIPKID)
- 悠长假日
- 加勒比宝藏
- 热热闹闹的游乐场/面包超人在哪里
- 闪闪的红星/岁月成长追梦阅读