正宗可可戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
蛋黄蛋白分离，容器要无油无水。
2
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。
3
筛入低筋粉和可可粉。
4
一字型来回拌匀面糊，不可画圈搅拌，拌好的面糊一边备用。
5
蛋白加入几滴白醋，我是一次性加入砂糖，开始打发蛋白。
6
打发至打蛋器提起呈尖角，可观察打蛋盆的蛋白霜倒扣不滑落就好。
7
取三分之一蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀从下往上翻的方式拌匀，不可画圈搅拌。
8
再取三分之一面糊翻拌均匀。
9
拌匀的面糊倒入蛋白霜盆中，将剩下的三分之一蛋白霜与蛋糕糊翻拌均匀（烤箱可提前预热，上火120度，下火150度）。
10
蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。
11
烤箱中层上火120，下火150烘烤60分钟。
12
烤了有30分钟左右的蛋糕已经发的很好了。
13
出炉后的蛋糕马上取出轻震两下后倒扣，晾凉后脱膜。
14
脱膜后的成品。
15
成品。

诗文	可可戚风蛋糕
释义	食材明细主料低筋面粉 75g 可可粉 10g 鸡蛋 5个玉米油 40g 凉开水 40g 砂糖 60g 辅料白醋几滴甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度可可戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋黄蛋白分离，容器要无油无水。 2 蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。 3 筛入低筋粉和可可粉。 4 一字型来回拌匀面糊，不可画圈搅拌，拌好的面糊一边备用。 5 蛋白加入几滴白醋，我是一次性加入砂糖，开始打发蛋白。 6 打发至打蛋器提起呈尖角，可观察打蛋盆的蛋白霜倒扣不滑落就好。 7 取三分之一蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀从下往上翻的方式拌匀，不可画圈搅拌。 8 再取三分之一面糊翻拌均匀。 9 拌匀的面糊倒入蛋白霜盆中，将剩下的三分之一蛋白霜与蛋糕糊翻拌均匀（烤箱可提前预热，上火120度，下火150度）。 10 蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。 11 烤箱中层上火120，下火150烘烤60分钟。 12 烤了有30分钟左右的蛋糕已经发的很好了。 13 出炉后的蛋糕马上取出轻震两下后倒扣，晾凉后脱膜。 14 脱膜后的成品。 15 成品。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶
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食材明细

可可戚风蛋糕的做法步骤