“蒜蓉辣椒酱”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉辣椒酱的做法步骤
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1指天椒洗干净，先沥干水分。 -
2蒜头剥去外皮，冲洗一下，把头部切掉黄的部分，蒜头和辣椒，用一个大点的盘子装着，再次放在通风处风干水分，这样会使辣椒酱更好的存放，风干了两个小时左右，特别干爽，辣椒拿起来有些微软，这样最好。
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3风干好的蒜头和指天指倒入“米博”多功能锅中，接着倒入花生油。
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4倒入1勺盐。
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5“米博”多功能锅，调至2分钟，转速功能调至8档，把辣椒打成酱。
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6辣椒打成酱之后用刮刀把周边的辣椒酱刮干净。
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7加入一勺生抽。
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8加入一勺蚝油。
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9盖上盖子，把量杯拿开有利于水分蒸发，调好时间开始炒制，时间为15分钟，温度120度，反转2档。
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10炒到剩下1分钟之后加入高度白酒。
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11炒好的辣椒酱放至50度左右，装进玻璃瓶密封保存。
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12成品图。
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13成品图。
小窍门
玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用
使用的厨具：其他、炒锅
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