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诗文
菊花茄子——茄子的华丽变身
释义
“用简单的做法,做出健康的美食,茄子也是可以滴~!”
食材明细
主料
茄子
1根
辅料
香菇肉酱
少许
配料
姜末
适量
蒜末
适量
葱末
适量
生抽
适量
香醋
适量
盐
适量
熟油辣子
适量
花椒粉
适量
香油
适量
花椒油
适量
鸡精
适量
白糖
适量
麻辣 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
菊花茄子的做法步骤
1
茄子一根。
2
茄子洗净,切成5厘米左右的段,每一段横着切几刀,如图。下面不要切断了,可以把两根筷子放在茄子的左右两边,竖着切的时候,就放在上下两端。
3
再竖着切几刀。
4
上锅蒸至熟透。
5
蒸茄子的时候,把姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖混合,搅匀。
6
把蒸好的茄子,小心的取出来放在盘子里,略做调整,舀一勺香菇肉酱【香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》】放在花心位置,充当花心。吃的时候,蘸着第五步做的调料即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/6/2 22:34:35