食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
麻辣冲菜的做法步骤
-
1将青菜头洗净晾干，晾到蔫没有水分 -
2再切成条状后放在竹篾晒一天 -
3晒好后收起（水分又少了一些） -
4锅中不放油，把晒好的青菜条放进去干炒（为了再去掉一些水分 -
5炒时放一些盐入味 -
6趁热放进密封的容器里（保鲜袋也行）放置半天或一天（更冲一些） -
7取出，一股冲味迎面扑来 -
8取出，拌上花椒粉，辣椒油，白糖，香油就可以吃了 -
9当时吃不完，可以放进老干妈酱的瓶子里密封保存（可保存两周）
使用的厨具：炒锅
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