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诗文
自制下饭小咸菜—麻辣冲菜
释义
食材明细
主料
青菜头
3个
辅料
盐
适量
花椒粉
适量
辣椒油
适量
糖
适量
香油
适量
麻辣 口味
其他 工艺
数天 耗时
普通 难度
麻辣冲菜的做法步骤
1
将青菜头洗净晾干,晾到蔫没有水分
2
再切成条状后放在竹篾晒一天
3
晒好后收起(水分又少了一些)
4
锅中不放油,把晒好的青菜条放进去干炒(为了再去掉一些水分
5
炒时放一些盐入味
6
趁热放进密封的容器里(保鲜袋也行)放置半天或一天(更冲一些)
7
取出,一股冲味迎面扑来
8
取出,拌上花椒粉,辣椒油,白糖,香油就可以吃了
9
当时吃不完,可以放进老干妈酱的瓶子里密封保存(可保存两周)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜 泡酱腌菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 2:33:05