“浇汁狮子头是我在（回家吃饭节目）上学的，在淮扬菜系上有所改良，先炸后蒸，再浇汁。色泽红亮，香气四溢！这样做保留了肉的醇香和美味，一起做吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
浇汁狮子头的做法步骤
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1猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，鸡粉。 -
2搅匀，最好手打上劲。
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3手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。
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4把肉圆入油锅炸至两面金黄。
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5捞出备用。
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6起锅少放油下入葱姜八角桂皮煸香。
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7加入热水，下入生抽，老抽上色，冰糖，盐调匀。
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8倒入炸香的肉圆中。
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9用保鲜膜包裹住，（这样香味不会跑出）入蒸锅大火蒸制20分钟（时间根据自已做的狮子头大小决定）。
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10蒸好后，揭去保鲜膜，把狮子头用筷子夹入大碗中。
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11把蒸狮子头的卤汁倒入锅中，熬煮下，再尝尝味，勾薄芡，再淋些明油。
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12把勾好的薄芡浇在狮子头上。
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13成品，色泽红亮，美味诱人！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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