“抹茶善哉就是红豆和汤圆的组合，抹茶汤替代了红豆汤里的水，具有另一番风味。听说是日本的一休禅师第一次品尝过后不禁为其美味感慨，感慨之余随即说出善哉善哉这两个字，因此得名。天气渐凉的日子里，来一碗热乎甜蜜回甘的善哉，也是非常的小确幸。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双色抹茶善哉的做法步骤
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1我们先准备抹茶汤底，取抹茶粉4克过筛一下防止抱团，先用20克开水把抹茶粉化开搅拌成浆状，然后再加入380克开水搅拌均匀。加入白砂糖20克，搅拌均匀备用。 -
2然后我们做原味面团，糯米粉50克加入开水35克。
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3先用刮刀稍微拌匀一下。用手揉至不沾手，盖上一块湿毛巾防止表面干裂。
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4接着我们做抹茶味面团，同样的糯米粉48克、抹茶粉2克加入开水35克。
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5先用刮刀稍微拌匀一下。用手揉至不沾手，盖上一块湿毛巾防止表面干裂。
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6两个面团各分成6个，然后揉圆。
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7揉圆以后用大拇指轻轻按压一下，或者可以用刀叉背面轻轻的压出造型。
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8准备一锅水烧开，倒入准备好的团子，煮至浮起来，稍微闷2分钟左右就熟了。
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9捞起来过一下冰水后捞出备用，口感会更Q弹哦。
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10准备一个盘子，底部提前放一层豆沙，放入煮好的糯米团子。
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11倒入前面准备好的抹茶汤底。
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12加入适量的蜜红豆点缀。
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13加入适量的桂花酱点缀。
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14天气渐凉，可以来一碗热乎乎的双色抹茶善哉，也是满满幸福感。
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15高颜值小甜品，软芯香糯、甜蜜好吃。
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16非常小清新的甜品，适合女生的小点心。
小窍门
1、有椰子油的话，可以在面团成型后加入适量椰子油，揉至面团光滑椰子油吸收，这样处理的面团会更香更有弹性。
2、一般日本用的是白玉粉，就是日本的糯米粉，如果买不到的话可以用普通糯米粉代替。
2、一般日本用的是白玉粉，就是日本的糯米粉，如果买不到的话可以用普通糯米粉代替。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
下午茶